1. Καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου (CMC) για τη βιομηχανία τροφίμων
Η καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη νατρίου (CMC ποιότητας τροφίμων) μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πυκνωτικό, γαλακτωματοποιητής, έκδοχο, παράγοντας επέκτασης, σταθεροποιητής και ούτω καθεξής, που θα μπορούσε να αντικαταστήσει το ρόλο της ζελατίνης, του άγαρ, του αλγινικού νατρίου. Με τη λειτουργία της σκληρότητας, σταθεροποίησης, ενίσχυσης πάχυνσης, διατήρησης του νερού, γαλακτωματοποίησης, βελτίωσης της αίσθησης στο στόμα. Όταν χρησιμοποιείτε αυτόν τον βαθμό CMC, το κόστος μπορεί να μειωθεί, η γεύση και η συντήρηση του φαγητού μπορούν να βελτιωθούν, η περίοδος εγγύησης μπορεί να είναι μεγαλύτερη. Έτσι, αυτό το είδος CMC είναι ένα από τα απαραίτητα πρόσθετα στη βιομηχανία τροφίμων.
Εκτός από τα υπάρχοντα προϊόντα τυπικού μεγέθους-, προσφέρουμε επίσης παράγωγα προϊόντα για την επιλογή σας. Τα παράγωγα προϊόντα είναι πιο στοχευμένα και συνήθως χρησιμοποιούνται για διάφορα συγκεκριμένα σενάρια εφαρμογής.
2. Όνομα εμπορεύματος: Sodium Carboxymethyl cellulose
Αριθμός CAS: 【9004-32-4】
Αριθμός E: 【E466】
Μοριακός τύπος: (C6H7O2(OH)2OCH2COONa］n
Συνώνυμα: Carboxymethyl Cellulose, Carboxy Methyl Cellulose, CMC, Sodium CMC, Na-CMC
Κωδικός HS: 39123100
3. Περιγραφή
Η καρβοξυμεθυλική κυτταρίνη νατρίου είναι ένα παράγωγο κυτταρίνης με ομάδες καρβοξυμεθυλίου δεσμευμένες σε ορισμένες από τις υδροξυλομάδες των μονομερών γλυκοπυρανόζης που συνθέτουν τη ραχοκοκαλιά της κυτταρίνης. Συχνά χρησιμοποιείται ως άλας νατρίου, καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου. Τα παράγωγα προϊόντα χρησιμοποιούνται συνήθως σε ορισμένα συγκεκριμένα σενάρια. Στη συνέχεια, θα παρέχουμε πληροφορίες σχετικά με διαφορετικά προϊόντα που ισχύουν για διάφορα σενάρια. Μπορείτε να τα ελέγξετε και να τα επιλέξετε. Επιπλέον, προσφέρουμε επίσης εξατομικευμένες υπηρεσίες.
4.Προϊόντα
1) Διαλύεται άμεσα σε κρύο νερό
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Instant 2000
Εύρος ιξώδους: 1.500-2.500
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά χαρακτηριστικά: Επιφανειακή-επεξεργασμένη φόρμουλα με ταχεία διασπορά και διάλυση κρύου-ύδατος, χωρίς θέρμανση-προετοιμασία. Ιδανικό για εφαρμογές ψυχρής επεξεργασίας
Τυπικές εφαρμογές: Κρύα ποτά/λάσπη πάγου: Διαλύστε απευθείας σε κρύο νερό και πήξτε γρήγορα. Έτοιμη-για-πουτίγκα σε σκόνη: Ανακατέψτε με κρύο νερό για να σχηματιστεί ένα σχήμα. Σάλτσες γρήγορου φαγητού: Βολικές έτοιμες--για χρήση πακέτα σάλτσας
2)Τύπος υψηλής διαφάνειας
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Clear 1500
Εύρος ιξώδους: 1.000-2.000
Τιμή DS: Μεγαλύτερη ή ίση με 0,90
Βασικά χαρακτηριστικά: Η λύση είναι εντελώς διαφανής χωρίς να εισάγει θολότητα, κατάλληλη για προϊόντα που απαιτούν διαφάνεια
Τυπικά σενάρια εφαρμογής: Διαφανές ζελέ: Κρυστάλλινη-διαφανής εμφάνιση. Διαφανή ποτά: Διατηρεί διαύγεια. Κρυστάλλινα αρτοσκευάσματα Premium: Ημιδιαφανής υφή
3) Ειδικό παγωτό
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Ice 4000
Εύρος ιξώδους: 3.500-4.500
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά χαρακτηριστικά: Εξαιρετική αναστολή κρυστάλλων πάγου και αντι{0}}ιδιότητες κατά του τήξης για λεία, κρεμώδη υφή
Τυπικές εφαρμογές: Παγωτό Premium: Ελέγχει την ανάπτυξη κρυστάλλων πάγου και ενισχύει την αντίσταση στο λιώσιμο. Ice Cream/Snow Ice: Αποτρέπει τους σβόλους του πάγου. Milkshake/Ice Lolly: Προσφέρει λεπτή υφή
4)Ειδικό γιαούρτι
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Yogurt 2500
Εύρος ιξώδους: 2.000-3.000
Τιμή DS: Μεγαλύτερη ή ίση με 0,90
Βασικά χαρακτηριστικά: Αλληλεπιδρά ισχυρά με τις πρωτεΐνες γάλακτος για να σχηματίσει ένα σταθερό τζελ, αποτρέποντας τον διαχωρισμό ορού γάλακτος
Τυπικά σενάρια εφαρμογής: -Ανακατεμένο γιαούρτι: Σταθεροποιεί το τυρόπηγμα και μειώνει τον διαχωρισμό του ορού γάλακτος-Κατακαθισμένο γιαούρτι: Ενισχύει την αντοχή του τζελ-Ελληνικό γιαούρτι: Προσφέρει παχιά υφή
5) Ειδικό ψήσιμο-
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Bake 3000
Εύρος ιξώδους: 2.500-3.500
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά χαρακτηριστικά: Υψηλή-αντοχή στο ψήσιμο σε θερμοκρασία, εξαιρετική κατακράτηση νερού, καθυστερημένη γήρανση αμύλου και διατήρηση της μαλακής υφής
Τυπικές εφαρμογές: Ψωμί/κέικ: Ενυδατώνει και παρατείνει τη διάρκεια ζωής. Περιτυλίγματα Mooncake: Αποτρέπει το ράγισμα και διατηρεί την απαλότητα. Μπισκότα: Ενισχύει το τραγανό και μειώνει το σπάσιμο
6) Νουντλς για ειδική χρήση
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Noodle 3500
Εύρος ιξώδους: 3.000-4.000
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά Χαρακτηριστικά: Ενισχύει την ελαστικότητα της ζύμης, μειώνει τον ρυθμό θραύσης, προσφέρει μαστιχωτή υφή και αποτρέπει το να θολώσει η σούπα μετά το μαγείρεμα
Τυπικές εφαρμογές: Νωπά υγρά νουντλς: Βελτιώνει τη μάσηση. Instant Noodles: Μειώνει την απορρόφηση του λαδιού και βελτιώνει την ενυδάτωση. Αποξηραμένα Noodles: Ελαχιστοποιεί το σπάσιμο και αυξάνει την απόδοση
7) Σάλτσα-συγκεκριμένη
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Sauce 2800
Εύρος ιξώδους: 2.500-3.200
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά Χαρακτηριστικά: Εξαιρετική αντοχή στο αλάτι και πυκνωτικές ιδιότητες, διατήρηση σταθερής συνοχής στις σάλτσες
Τυπικές εφαρμογές: Σάλτσα ντομάτας: Παρέχει παχιά, προσκολλημένη υφή. Σάλτσα σαλάτας: Σταθεροποιεί τη γαλακτωματοποίηση και αποτρέπει το διαχωρισμό του ελαίου-του νερού. Σάλτσα ψητού κρέατος: Ενισχύει την πρόσφυση
8)Για χρήση μόνο σε προϊόντα κρέατος
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Meat 3200
Εύρος ιξώδους: 3.000-3.500
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά Χαρακτηριστικά: Λειτουργεί συνεργατικά με μυϊκές πρωτεΐνες για να ενισχύσει την κατακράτηση νερού και την τρυφερότητα, ενώ βελτιώνει την ικανότητα κοπής
Τυπικές εφαρμογές: Λουκάνικο: Κατακράτηση υγρασίας και τρυφερότητα για μεγαλύτερη απόδοση. Κεφτεδάκια/Μπάλες ψαριού: Ενισχυμένη ελαστικότητα και μειωμένη αμυλώδη υφή. Μεσημεριανό κρέας: Βελτιωμένη ικανότητα κοπής και μειωμένος διαχωρισμός νερού
9) Χρησιμοποιήστε μόνο για μαρμελάδα/γέμιση
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Jam 3800
Εύρος ιξώδους: 3.500-4.200 Τιμή DS: Μεγαλύτερο ή ίσο με 0,90
Βασικά χαρακτηριστικά: Ανθεκτικό στα οξέα και στη θερμότητα, διατηρεί σταθερό ιξώδες σε συστήματα υψηλής-ζάχαρης/υψηλού-οξέος για την πρόληψη της διαρροής νερού
Τυπικές εφαρμογές: Γέμισμα φρούτων: Ανθεκτικό στο ψήσιμο χωρίς διαρροές. Επάλειψη μαρμελάδας: Παρέχει εξαιρετική ικανότητα επάλειψης. Γέμιση μαρμελάδας: Σταθερή σύσταση χωρίς να ρέει
10) Ειδική καραμέλα-
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Candy 4500
Εύρος ιξώδους: 4.000-5.000
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά Χαρακτηριστικά: Παρέχει ελαστικότητα και μασητικότητα, εξαιρετική συμβατότητα με σιρόπια και αποτρέπει το τρίψιμο
Τυπικές εφαρμογές: -Gummies: Προσφέρει μασητικότητα και ελαστικότητα-Κέικ γάλακτος: Ενισχύει τη σκληρότητα και αποτρέπει την πρόσφυση των δοντιών-Κέικ καραμέλας: Σταθεροποιεί τη δομή και αποτρέπει το θρυμματισμό
11)Μόνο για φυτικές-τροφές
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Plant 2200
Εύρος ιξώδους: 2.000-2.500
Τιμή DS: Μεγαλύτερη ή ίση με 0,90
Βασικά χαρακτηριστικά: Εξαιρετική συμβατότητα με φυτικές πρωτεΐνες (φασόλια, βρώμη, αμύγδαλα), προσομοίωση υφής γαλακτοκομικών-
Τυπικές εφαρμογές: Γάλα φυτικής-(γάλα βρώμης, γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου): Προσφέρει κρεμώδη αίσθηση και αποτρέπει την καθίζηση. Φυτικό-γιαούρτι: Σταθεροποιεί το τζελ και βελτιώνει την υφή. Παγωτό φυτικής-προέλευσης: Προσφέρει λεία υφή
12)Μόνο για βρεφικό γάλα
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Baby 1500
Εύρος ιξώδους: 1.200-1.800
Τιμή DS: Μεγαλύτερη ή ίση με 0,90
Βασικά Χαρακτηριστικά: Εξαιρετικά υψηλή καθαρότητα, αυστηρός έλεγχος βαρέων μετάλλων, συμβατό με τα πρότυπα βρεφικής διατροφής
Τυπικές εφαρμογές: -Baby Rice Powder: Thickening για ευκολότερη κατάποση-Baby Fruit Puree: Σταθερή υφή για αποφυγή διαχωρισμού του νερού-Formula Foods για βρέφη: Ασφαλής και απαλός σταθεροποιητής πήξης
13) Μόνο για ειδικές ιατρικές τροφές
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Medical 2000
Εύρος ιξώδους: 1.500-2.500
Τιμή DS: Μεγαλύτερη ή ίση με 0,90
Βασικά χαρακτηριστικά: Συμμορφώνεται με το πρότυπο για τρόφιμα για ειδικούς ιατρικούς σκοπούς (FSMP), κατάλληλο για ασθενείς με δυσφαγία
Τυπικά σενάρια εφαρμογής: Πύκνωση συμπληρωμάτων διατροφής από το στόμα: Ρυθμίζει το ιξώδες για να διευκολύνει την κατανάλωση από άτομα με δυσκολίες στην κατάποση. Τροφές σίτισης με σωλήνα: Παρέχει κατάλληλες ρεολογικές ιδιότητες
14) Ειδικό για κατεψυγμένα επιδόρπια
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Freeze 4000
Εύρος ιξώδους: 3.500-4.500
Τιμή DS: Μεγαλύτερη ή ίση με 0,90
Βασικά χαρακτηριστικά: Εξαιρετική κατάψυξη-σταθερότητα απόψυξης, διατήρηση της υφής ακόμα και μετά από πολλούς κύκλους κατάψυξης-απόψυξης
Τυπικές εφαρμογές: Κατεψυγμένη μους: Χωρίς παραμόρφωση μετά την απόψυξη. Frozen yogurt: Διατηρεί την λεπτή υφή. Παγωμένο κέικ: Αποτρέπει τη φθορά των κρυστάλλων πάγου στη δομή
15) Ειδικό για επανεπεξεργασία τυριού
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Cheese 3500
Εύρος ιξώδους: 3.000-4.000
Τιμή DS: Μεγαλύτερη ή ίση με 0,90
Βασικά χαρακτηριστικά: Λειτουργεί συνεργατικά με πρωτεΐνες γάλακτος και γαλακτωματοποιητικά άλατα για να παρέχει σταθερή γαλακτωματοποιημένη δομή και λεία υφή
Τυπικές εφαρμογές: Επανεπεξεργασμένες φέτες τυριού: Βελτιώνει την ικανότητα κοπής και αποτρέπει το λιώσιμο και τη ροή. Επανεπεξεργασμένα τεμάχια τυριού: Παρέχει λεία υφή και καλή αίσθηση τήξης-στο-στο στόμα
16) Μόνο για τρόφιμα με έγχυση αφρισμού/αέρα-
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Foam 2800
Εύρος ιξώδους: 2.500-3.200
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά χαρακτηριστικά: Σταθερές φυσαλίδες, ενισχυμένη συγκράτηση αφρού και λεία υφή για αεριούχα τρόφιμα
Τυπικές εφαρμογές: Τούρτα μους: Οι σταθερές φυσαλίδες εμποδίζουν την κατάρρευση. Τσάι γάλακτος: Σχηματίζει ένα πυκνό και διαρκές στρώμα αφρού γάλακτος. Cotton Candy: Παρέχει μια σταθερή δομή στήριξης
17) Μόνο για βρώσιμες μεμβράνες/επικαλύψεις
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Film 5000
Εύρος ιξώδους: 4.500-5.500
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά Χαρακτηριστικά: Εξαιρετικές ιδιότητες σχηματισμού φιλμ{{0}, υψηλή αντοχή μεμβράνης και ικανότητα μεταφοράς ενεργών συστατικών (αντιβακτηριακούς παράγοντες, αντιοξειδωτικά)
Τυπικές εφαρμογές: Επίστρωση συντήρησης φρούτων και λαχανικών: Παρατείνει τη διάρκεια ζωής-Ενυδάτωση καραμέλας-αντίστρωση: Μπλοκάρει την υγρασία και αποτρέπει το κόλλημα-Βρώσιμη μεμβράνη για προϊόντα κρέατος: Μπλοκάρει το οξυγόνο και διατηρεί τη φρεσκάδα
18)Μόνο για τροφές με χαμηλά- λιπαρά /-χωρίς λιπαρά
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-LowFat 3000
Εύρος ιξώδους: 2.500-3.500
Τιμή DS: Μεγαλύτερη ή ίση με 0,90
Βασικά χαρακτηριστικά: Προσομοιώνει την υφή του λίπους, παρέχοντας πλήρη-λίπος-σύσταση και αίσθηση στο στόμα σε συνθέσεις με χαμηλά- λιπαρά
Τυπικές εφαρμογές: Ντρέσινγκ σαλάτας με χαμηλά- λιπαρά: Προσφέρει κρεμώδη υφή. Παγωτό με χαμηλά- λιπαρά: Αντισταθμίζει την απώλεια υφής λόγω μειωμένης περιεκτικότητας σε λιπαρά. Γιαούρτι με χαμηλά- λιπαρά: Διατηρεί πυκνή σύσταση
19) Αφιερωμένη βιολογική πιστοποίηση
Προτεινόμενο μοντέλο: (Παράγωγο) Food-Organic 2500
Εύρος ιξώδους: 2.000-3.000
Τιμή DS: 0,65-0,85
Βασικά Χαρακτηριστικά: Τα συστατικά πληρούν τα βιολογικά πρότυπα, διαδικασία παραγωγής πιστοποιημένη βιολογική
Τυπικές εφαρμογές: Οργανικός χυμός: Σταθερό σύστημα συμβατό με βιολογικές απαιτήσεις. Βιολογική Βρεφική Τροφή: Πληροί αυστηρά βιολογικά πρότυπα. Βιολογική Μαρμελάδα: Πιστοποιημένα βιολογικά συστατικά
5. Ιδιότητες
Α. Πύκνωση: Το CMC μπορεί να παράγει υψηλό ιξώδες σε χαμηλή συγκέντρωση. Λειτουργεί και ως λιπαντικό.
Β. Κατακράτηση νερού: Το CMC είναι ένα δεσμευτικό νερού, βοηθά στην αύξηση της διάρκειας ζωής των τροφίμων.
Γ. Βοήθημα εναιώρησης: Το CMC δρα ως γαλακτωματοποιητής και σταθεροποιητής εναιωρήματος, ιδιαίτερα σε γλασάρισμα για τον έλεγχο του μεγέθους των κρυστάλλων πάγου.
Δ. Σχηματισμός φιλμ: Η CMC μπορεί να παράγει μια μεμβράνη στην επιφάνεια του τηγανητού φαγητού, π.χ. στιγμιαία νουντλς και αποτρέψτε την απορρόφηση υπερβολικού φυτικού ελαίου.
Ε. Χημική σταθερότητα: Το CMC είναι ανθεκτικό στη θερμότητα, το φως, τη μούχλα και τα κοινά χρησιμοποιούμενα χημικά.
ΣΤ. Φυσιολογικά αδρανές: Το CMC ως πρόσθετο τροφίμων δεν έχει θερμιδική αξία και δεν μπορεί να μεταβολιστεί.
6. Χαρακτηριστικά
Α. Λεπτά κατανεμημένο μοριακό βάρος.
Β. Υψηλή αντοχή στο οξύ.
Γ. Υψηλή αντοχή στο αλάτι.
Δ. Υψηλή διαφάνεια, χαμηλές ελεύθερες ίνες.
Ε. Χαμηλή γέλη.
7. Πακέτο
Συσκευασία: 25kg χαρτοσακούλα κραφτ ή άλλη συσκευασία όπως ζητούν οι πελάτες.
8. Αποθήκευση
A. Αποθηκεύστε σε δροσερό, στεγνό, καθαρό, αεριζόμενο περιβάλλον.
B. Το προϊόν για φαρμακευτική και διατροφική κατηγορία δεν πρέπει να συνδυάζεται με τοξική ουσία και επιβλαβή ουσία ή ουσία με περίεργη οσμή κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση.
Γ. Από την ημερομηνία παραγωγής, η περίοδος συντήρησης δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 4 έτη για το βιομηχανικό προϊόν και τα 2 έτη για το προϊόν για φαρμακευτική και διατροφική κατηγορία.
Δ. Τα προϊόντα θα πρέπει να αποτρέπονται από τυχόν ζημιά στο νερό και τη σακούλα συσκευασίας κατά τη μεταφορά.
Μπορούμε να παράγουμε καρβοξυμεθυλοκυτταρίνη νατρίου ποιότητας τροφίμων με υψηλή καθαρότητα, πολύ υψηλό ιξώδες σύμφωνα με τις απαιτήσεις του πελάτη
9. Πιστοποιητικό για Kosher, HALAL, ISO9001, ISO14001 και ούτω καθεξής.
Μπορούμε να παρέχουμε λεπτομερείς δείκτες δοκιμής για κάθε μοντέλο προϊόντος και τα παράγωγα προϊόντα υποστηρίζουν επίσης την προσαρμογή. Εάν χρειάζεστε αυτές τις πληροφορίες ή έχετε άλλες απαιτήσεις εφαρμογής παραγωγής, μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μας ανά πάσα στιγμή!
Δημοφιλείς Ετικέτες: ποιότητας τροφίμων cmc(παράγωγο), Κίνα , κατασκευαστής, εργοστάσιο, φθηνό, υψηλής-καθαρότητας, τροφής-